フードサービス管理インタビューの質問

ファーストフード店、高級レストラン、または大きな食堂でのフードサービス管理職の面接を行っているかどうかにかかわらず、面接中に特定の質問を予想することができます。これらを事前に準備しておくと、これらの質問をスムーズに処理し、完全に答えることができます。あなたの経歴、教育、経験、そして従業員に対処する能力、食品の安全性、予算の問題について話し合うことを期待してください。また、外食産業の管理職の候補となる性格特性などの無形資産についての質問にも直面する可能性があります。

フードサービス管理

公示されているポジションの要件を注意深く読み、あなたの教育と以前の経験に基づいて、説明されている管理職の準備が本当に整っている場合にのみ適用してください。面接に行く前に、応募する会社やレストランに関する具体的な情報を学びましょう。何度かレストランを訪れ、事前に勉強してください。これにより、一般的なフードサービスの知識に加えて、施設に固有のフードサービスの種類に関する基本的な認識を備えた面接に行くことができます。この事前準備により、インタビュアーは宿題を済ませ、彼が満たそうとしているフードサービス管理職に真剣に取り組んでいることがわかります。

教育と経験

小さなレストランやファーストフード店でのエントリーレベルのフードサービス管理職は、通常、責任が増すフードサービス職の経験とともに、高校教育のみを必要とします。より大規模でより正式なフードサービス施設では、通常、フードサービスまたはホスピタリティマネジメントの分野での大学レベルの作業と、1〜5年のフードサービス管理の経験が必要になることがよくあります。労働統計局は、2010年から2020年の間に外食産業管理の仕事が少なくとも3%から4%減少すると予測しています。外食産業、ホスピタリティ、または関連分野の学位を持つ申請者は、これらの資格のない申請者よりも優位に立つでしょう。質問は、あなたが以前の仕事で学んだことと、あなたの教育が検討中の仕事にどのように備えるかを引き出すように設計されます。

従業員への対応

他の人と仲良くし、管理するあなたの能力についてのいくつかの質問を期待してください。あなたの答えは、人事上の問題をうまく解決し、困難な従業員に効果的に対処し、従業員がうまくやる気を起こさせる方法を説明することによって、対人関係のスキルを示す必要があります。人事状況が提示され、それらをどのように処理するかを説明するように求められる場合があります。2人の従業員が違いを解決するのをどのように支援するか、失礼な従業員ややる気のない従業員をどうするか、大規模なイベントのスタッフのニーズを効果的に管理する方法などの状況に対処する準備をしてください。シフト変更中にスムーズに移行することについての質問に答える方法と、従業員が最後の最後に現れなかったり病気で電話をかけたりする避けられない機会に対処する方法を知っています。

顧客との関係

顧客関係は、フードサービス管理の重要な要素です。不満を持ったダイナーとの対決や、酔っ払ったバーの常連客との取引など、顧客との取引経験に関する質問に答える準備をしてください。家族向けのレストランの場合は、関連するトピックに関する質問に答える方法を知ってください。たとえば、家族の騒々しい子供や手に負えない子供に関する他のダイナーからの苦情や、食物アレルギーのある子供のために家族が適切な食事を選択できるように支援します。あなたがフードサービスの設定で多種多様な人々に対処することに精通していること、そして施設の成功に対する顧客関係の重要性を理解していることをインタビュアーに示すことができます。

追加トピック

責任に予算や財務の処理が含まれる場合、多額のお金を処理したり、食べ物や物資を注文するときにレストランのドルの価値を取得したり、現金引き出しと毎日の領収書を調整したりした経験について尋ねられることがあります。品質も重要なので、常連客のために料理とサービスの両方で可能な限り最高の品質を確保する方法についての質問を期待してください。たとえば、従業員の業績を改善するための品質管理システムまたはインセンティブプログラムの経験がある場合は、財務的または品質的な性質の質問に答えるときにこれらを説明してください。最後に、インタビュアーからの避けられない自由形式の「自分自身について教えてください」という質問に答えて、簡潔で有益な回答を準備します。フードサービス管理に関連する性格特性とキャリア目標を含め、ポジションへの適合性を示す逸話とともに。